五常大米中的稻花香2号（学名：五优稻4号） 是五常大米的核心品种，被誉为“中国最好的稻米”之一，也是五常大米声名远播的关键品种。以下是其详细介绍：
品种起源
由黑龙江省五常市农民育种家田永太于1993年从自然变异的水稻植株中发现并选育，2000年通过黑龙江省农作物品种审定委员会审定，正式命名为“五优稻4号”，因米香独特似花香，市场俗称“稻花香2号”（区别于早期的“稻花香1号”，即五优稻1号）。
品种特性
1. 生长环境要求苛刻
仅适合五常市独特的气候、土壤和水文条件：
温带大陆性季风气候，昼夜温差大（灌浆期温差达10-15℃），利于淀粉和芳香物质积累；
黑土层深厚（平均厚度达2米以上），富含腐殖质和矿物质；
灌溉水源为松花江、拉林河等活水，水质洁净，为水稻提供充足养分。
2. 生长周期长
属于中晚熟品种，生育期约138-145天，需有效积温2700℃以上，比普通水稻长10-15天，充分吸收阳光和养分，籽粒饱满。
外观与品质
米粒形态：米粒细长饱满，长宽比约1:2.4，垩白（腹白、心白）少，色泽通透青白，有自然光泽，垩白度≤3%，符合优质粳米标准。
香味独特：具有自然的清香味（类似坚果香与米香的混合），生米即可闻到淡淡香气，蒸煮时香味浓郁扩散，且香味持久。
口感表现：煮熟后米饭油亮软糯，颗粒分明不粘连，入口有嚼劲，微甜回甘，冷却后仍保持柔软口感（“冷饭不回生”），是其最显著的优点之一。
种植与产量
因品种特性娇弱，抗病性中等，对种植技术要求高（需合理控水、控肥，避免倒伏），且分蘖能力较弱，亩产约400-500斤，远低于普通水稻（亩产可达800-1000斤），因此成本较高，价格也相对昂贵。
目前种植面积占五常市水稻总面积的70%以上，是五常大米的“当家品种”，也是市场上认可度最高、仿冒最多的品种（常被用“长粒香”等品种冒充）。
地位与影响
稻花香2号凭借独特的品质，成为五常大米的“金字招牌”，不仅是国家地理标志产品“五常大米”的核心代表，更推动五常成为“中国优质稻米之乡”，其品质被《舌尖上的中国》等媒体报道后，进一步享誉全国。
如需辨别真伪，可通过查看产地溯源标识、观察米粒形态（细长、垩白少）、品尝冷饭口感等方式辅助判断。